先日の日記で書いたジビエの燻製。

仕上がった状態を先に書いたもんで、順番が逆になってまったけど、ジビエ仕入れました。


そして、ジビエ料理を仕込んでます♪

色んな部位があるで、

今回は煮込み用に、ジビエの赤身肉をカット。

これから本格的に、ジビエが美味しい季節です。


煮込みや、燻製、汁物等、その時に1番美味しく食べれる用に料理します。


でも、自然界からの恵みの食材なので、毎回入荷出来るわけではありません。

お泊り頂いた時に、ジビエ料理が登場したら、超ラッキーですよ♪