２月も下旬
例年よりも暖かい今シーズンの冬。
雪も少なく凍結するよ〜なサブさばっかりの冬やけど、
しっかりと今シーズンもジビエを仕入れてます
まだまだ暖かくなる前は、
ジビエが美味い季節です
今回は酒の肴に、
猪肉の切り落としでジャーキーを仕込んでます。
味付けしてから脱水シートで4日位寝かして水抜き。
5日目の本日、スモーク工程
ジップロックに入れたカラカラのジビエ肉に、
サクラの煙をプラスして美味さアップします
この後２〜３時間位寒風にさらして、
夜にはジビエジャーキーの出来上がり
今夜お泊りのお客様、ラッキー (￣▽￣)V
暖かくなるまでは、何かしらジビエ料理が登場予定です。
ご予約のお客様、お楽しみに
例年よりも暖かい今シーズンの冬。
雪も少なく凍結するよ〜なサブさばっかりの冬やけど、
しっかりと今シーズンもジビエを仕入れてます
まだまだ暖かくなる前は、
ジビエが美味い季節です
今回は酒の肴に、
猪肉の切り落としでジャーキーを仕込んでます。
味付けしてから脱水シートで4日位寝かして水抜き。
5日目の本日、スモーク工程
ジップロックに入れたカラカラのジビエ肉に、
サクラの煙をプラスして美味さアップします
この後２〜３時間位寒風にさらして、
夜にはジビエジャーキーの出来上がり
今夜お泊りのお客様、ラッキー (￣▽￣)V
暖かくなるまでは、何かしらジビエ料理が登場予定です。
ご予約のお客様、お楽しみに
