奥飛騨 うちのペンションBlog

奥飛騨温泉郷情報や、宿からのお知らせ&旬な情報を書いています。 その他、ラーメン記事や日記的な事を、大げさに紹介。

山菜

今日も採ったど〜

今日も、旬の食材をぎょ〜さん採ったど〜(^^)/

ナメコ
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ムクダイ
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カノシタ
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全部天然モノです

夜はコケ汁で登場します

朝はコケの味噌汁

今夜と明日のお客様、ラッキーですよ( ̄▽ ̄)V


因みに、今の 鍋平駐車場からの紅葉です🍁

今見頃です
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こんな感じですよ


 

キャラブキ

旬のフキが ぎょ〜さん採れたで
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山のグルメ キャラブキを作りました😋



朝から薪をくべて火を絶やさんよ〜に煮込んでやります。
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夕方に火が消えるよ〜に調整しながら、火の番をします。


周りが薄っすら暗くなりかけた頃、ようやく完成♪

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おかずとしてピッタリで、
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ご飯が進みます🍚

勿論、酒の肴にもピッタリ🍻

これを肴にすると、芋焼酎をついつい飲み過ぎます😅




旬のフキを使った山のグルメ【キャラブキ】

今の時期に宿泊すると、朝か晩のメニューに登場します♪


山のグルメを食べたい方はお気軽にお問い合わせ下さい




お問い合わせ&ご予約はお電話でも大丈夫!

0578-89-2694

ワラビが美味い

今年の山菜は、GW前に出てまった種類は、

あっという間に終わった😩

で、これから旬になるのが
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奥飛騨のワラビ♪

これがまた美味いんやって😋


下処理したワラビに、醤油と鰹節、

刻んだ生姜を混ぜれば出来上がり😋


シンプルやけど、ご飯にもお酒にも合います🥃


そうそう、醤油やけど
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うちのペンションの醤油は色は薄いです。

しかし、味は普通に塩っぱいので、かけ過ぎに注意です。





今からはワラビが美味い時期です😁


旬の食材を楽しみたい方はお早めにどうぞ♪





お問い合わせ、ご予約はお電話でも大丈夫👌

0578-89-2694


初モノ ゲット

2018年の初モノ 、ちょっとやけどゲット!

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奥飛騨で言うタケノコです。

正式には、

ネマガリタケとか、ヒメタケとか言うらしい。


僅かばかりやったけど、
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旬の食材を今朝は味噌汁で♪

夕べお泊りのお客様、超ラッキー( ̄∇ ̄)v



奥飛騨周辺で採れたタケノコは、

甘味もあって 美味いんやさな〜(^^)v





今だけ限定の美味さ

奥飛騨温泉郷は、

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例年より早く緑化が進んでます。


朝晩はまだまだサブいけど、例年より花も緑もとにかく早いです。

山菜もGWに一気に出まくり!

結果、今ちょっと山菜不足ε-(´∀`; )


山の奥の奥、秘密の場所まで行かんと今は山菜が採れません。

そんな貴重な旬の山菜は、山ウド!
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採れたては薄くスライスして水にさらす。

ちょっとアクが取れたら、
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酢味噌で和えてサラダ風に食べると(^^)/

晩酌がめっちゃ進みます♪


今だけ限定の美味さ!



生の山ウド、本当に (*´゚艸゚`*)まぃぅ~♪














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