この冬手に入れたエゾシカ🍖

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ジビエジャーキーを作る


ここ近年、

燻製作るよりも手軽に作れるジャーキーにハマっとる🍖


切れる包丁使えば、

約1時間位で肉が削ぎ落とせる🍖

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特製の醤油と飛騨の爆弾を少々混ぜ合わせて、

2日程冷蔵庫で寝かす😪


その後、寒風に晒して

水分を飛ばして干す。

軽く燻煙をくぐらせて出来上がり。


あ〜楽しみや　(￣▽￣)



年末の皆様、

ジビエジャーキーお楽しみに