奥飛騨　うちのペンションBlog

奥飛騨温泉郷情報や、宿からのお知らせ＆旬な情報を書いています。その他、ラーメン記事や日記的な事を、大げさに紹介。

2022年01月

2022年01月16日17:42

カテゴリ: かまくら

かまくら見に来て下さい

朝から穴掘りしました。

一晩置いた雪山は、案の定カチカチでした

なので、

朝一の作業は電気チェーンソーから

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カチカチになった雪をカット。

ブロック状にして出す作戦。

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各種スコッパと、ユンボが大活躍

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ユンボ使っても汗だくで、

酒抜きには丁度いい作業

午後4時過ぎ

酒が抜けきった頃に何とか完成

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暗くなってきたので、ロウソク点灯

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※細かいところはちょっとずつ修正していきます。

見学は自由ですが、

マスク着用で見に来て下さい

2022年01月15日15:43

カテゴリ: 奥飛騨の日記

かまくら作り

かまくら作り始めました
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下界程の雪は積もって無いけど

貴重な晴れ間に雪山作れば、

サラサラパウダースノーもしっかり固まる。

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根気よくロータリーでパウダースノーを積み上げます

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2時間位でこの雪山

更に作業する事2時半

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立派な雪山の完成です

太陽のおかげで、

パウダースノーはしっかりと固まった雪山になりました。

これで一晩置けば、カチカチ

2月までには、立派なかまくらに仕上げます

かまくら作りたい人居ませんか？

来週末　まだまだ空室有ります。

かまくら作りして、夕食に熊汁食べて、

雪見の貸切り露天風呂に入って、

奥飛騨温泉郷の真冬の体験してみませんか？

2022年01月14日14:45

カテゴリ: 奥飛騨の日記

吹雪

下界は凄い雪が降ったみたいやね☃️

標高1100mの中尾は

ずっと吹雪　🌀

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ご覧の通り、道路を走る車が吹雪で見え難い

運転する方も超ゆっくりでないと、

前が見えん状態　(>_<)

下界ほどの積雪は一切無し・・・・・・

吹雪はも〜要らんで、

かまくら作れる雪降ってくれよ〜

(;´Д`)

吹雪の中みんなで火を囲んで

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どんど焼き

とにかく吹雪は何するにも悪い

2022年01月13日15:47

カテゴリ: 奥飛騨の日記

ミニかまくら

中尾かまくらまつりの練習用に

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夕べミニかまくらにロウソク入れて

雰囲気出す練習してみた

いい感じ〜

これぞ雪国の楽しみ方って感じ☃️

今日も里雪で、

高山市内辺りは凄い雪が降っとるらしいけど・・・・・・

相変わらず中尾は吹雪であんまり積雪量は増えてない

ε-(ｰдｰ)ﾊｧ

凍みるだけ

現状の中尾の積雪量じゃ、プチ雪不足

降るんなら市内じゃなくて、

中尾で降ってくれよ〜　(;´Д`)

神様〜

2022年01月12日10:13

カテゴリ: グルメ情報

ジビエの仕込み

今日はマイナス11℃スタートで、

吹雪の中尾になってます☃️

本日は、朝からジビエの仕込みしてます

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知り合いの猟師さんから新鮮なエゾシカを頂いたので

自家製ジャーキー作り

肉を切るのは、100均の包丁が大活躍

しっかり研いで切れ味抜群にしとけば、

ジビエとかはこの包丁で十分サバけます

仕事で使う高い牛刀と同じ位大活躍します

冷凍した肉を半解凍して1ブロックごとに薄切りに

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薄切りになった肉を、脱水シートに並べて、

塩コショウ適量ふりかけ

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※ジャーキーはソミュール液に漬け込みしなくても大丈夫

上からも脱水シートをかぶせて

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冷蔵庫で1日寝かす

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明日の午前中にはかなり水分が抜ける

明日脱水シートを交換したら、

更に1日冷蔵庫へ。

2回同じ作業すると、物凄く水分が抜ける。

水分抜けた肉のその後は、

低温でスモークして出来上がり

この時期ネットに入れて外で寒風に晒した方が、

良い感じで脱水出来るんやけど・・・・・・

ムジナが餌を求めて歩き回る冬場は、

下手に外で寒風乾燥させると、ネットごとやられてまう

(;´Д`)

だから冬場のジャーキーやら燻製作りは、

脱水シートで冷蔵庫に限ります。

完成が今から楽しみや〜＼(^^)／

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