本日は、我が家の畑で育てた青唐辛子とハバネロを使った
唐辛子味噌を仕込んだ。
細かく刻んだ青唐辛子とハバネロを、ごま油で炒める。
この時が1番辛い(>_<)
とにかく涙が出ます(ToT)
そして、クシャミも出まくります(ToT)
涙とクシャミに負けずに頑張って弱火で炒めると、しんなりしてきます。
そしたら、ミリンとザラメを適量混ぜた味噌を投入。
後はひたすら水分が無くなるまで、弱火でじっくりと炒め煮。
約30分以上根気よく作業すると
うちのペンション オリジナルの唐辛子味噌完成。
あら熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。
寝かせば寝かす程、いい感じになる。
お酒もご飯もススムよ(￣▽￣)
味見したけど、最高でした(^^)/
唐辛子味噌は、夕食に登場してます♪
