奥飛騨 うちのペンションBlog

奥飛騨温泉郷情報や、宿からのお知らせ&旬な情報を書いています。 その他、ラーメン記事や日記的な事を、大げさに紹介。

山菜

またまた初モノ

またまた初モノです

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今が旬のクゴミ

サラダ風にマヨネーズやらドレッシングで食いました
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春の味がして

(*´゚艸゚`*)まぃぅ~♪ でした



そしてガッツリ、晩酌も進みました


(*`艸´)ウシシシ




そしてコレも見つけた
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これから旬を迎えるワラビ



まだ食い頃じゃないで採らなんだけど。



GW明けてコロナ騒ぎが落ち着いてくれんかなぁ




ど〜しても旬の山菜をお客様に食べさせてやりたい


(´・ω・`)







奥飛騨の山菜は今

山菜が美味い季節やけど、奥飛騨の山菜は今どんな感じでしょうか?

旬のツクシは
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※ピンぼけごめん(ToT)


最近やっとで顔を出してきました。



香りと味がしっかりの、天然のアサツキは
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引湯パイプ付近はこんな感じに育っとるけど、

それ以外の場所ではまだまだ小さい


タラノメもまんだ小さいし

クゴミもまだまだ


雪解けは早かったけど、新年度の4月に入ってからの積雪やらサブさが毎週来たのが、山菜の生育を遅らせとる原因やと思います


例年やと、早目に出たクゴミやタラノメが採れる時期なんやけど・・・


全国の山菜ファンの皆さん


奥飛騨の山菜は、もうちょっと気長に待って下さい

m(_ _)m


よろしくお願いします。





今日も採ったど〜

今日も、旬の食材をぎょ〜さん採ったど〜(^^)/

ナメコ
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ムクダイ
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カノシタ
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全部天然モノです

夜はコケ汁で登場します

朝はコケの味噌汁

今夜と明日のお客様、ラッキーですよ( ̄▽ ̄)V


因みに、今の 鍋平駐車場からの紅葉です🍁

今見頃です
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こんな感じですよ


 

キャラブキ

旬のフキが ぎょ〜さん採れたで
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山のグルメ キャラブキを作りました😋



朝から薪をくべて火を絶やさんよ〜に煮込んでやります。
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夕方に火が消えるよ〜に調整しながら、火の番をします。


周りが薄っすら暗くなりかけた頃、ようやく完成♪

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おかずとしてピッタリで、
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ご飯が進みます🍚

勿論、酒の肴にもピッタリ🍻

これを肴にすると、芋焼酎をついつい飲み過ぎます😅




旬のフキを使った山のグルメ【キャラブキ】

今の時期に宿泊すると、朝か晩のメニューに登場します♪


山のグルメを食べたい方はお気軽にお問い合わせ下さい




お問い合わせ&ご予約はお電話でも大丈夫!

0578-89-2694

ワラビが美味い

今年の山菜は、GW前に出てまった種類は、

あっという間に終わった😩

で、これから旬になるのが
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奥飛騨のワラビ♪

これがまた美味いんやって😋


下処理したワラビに、醤油と鰹節、

刻んだ生姜を混ぜれば出来上がり😋


シンプルやけど、ご飯にもお酒にも合います🥃


そうそう、醤油やけど
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うちのペンションの醤油は色は薄いです。

しかし、味は普通に塩っぱいので、かけ過ぎに注意です。





今からはワラビが美味い時期です😁


旬の食材を楽しみたい方はお早めにどうぞ♪





お問い合わせ、ご予約はお電話でも大丈夫👌

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